Todos sabemos que la congelación es la manera más efectiva de conservar las carnes y alimentos en general. Sin embargo, es importante conocer qué tiempo pueden permanecer en el congelador para evitar que se dañen.
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A continuación te daremos algunos consejos para que tengas en cuenta al momento de congelar tus carnes.
- La carne de res y cerdo puede durar congelada entre 4 y 12 meses.
- El pollo, pavo y pato se conservarán congelados hasta los 12 meses cuando se trata del ave entera, o 9 meses si está cortada en trozos.
Lo recomendable es que trates de consumirlas máximo 6 meses después de haber sido congeladas; aunque pasado este tiempo la seguridad de las carnes no se altera, su sabor o textura sí pueden deteriorarse debido a los daños que producen los micro cristales que se forman al congelarse el agua que contienen los alimentos.
En todo caso esto no significa que pasados 6 meses debas desechar las carnes; puedes marinarlas antes de cocinarlas para mejorar un poco su textura, o utilizar hierbas o especias para darle sabor.
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Por ningún motivo vuelvas a congelar carnes que ya han sido descongeladas a menos que las cocines. Recongelar carnes crudas podría multiplicar las bacterias y causar problemas digestivos.
Estas recomendaciones serán muy útiles para que conserves tus carnes adecuadamente en el congelador y las puedas disfrutar de la mejor manera al momento de cocinarlas.
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Hola consulta de puede congelar carne vacuna con el cuero o no es recomendable
Buen día Stefanía,
Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de EE. UU., es seguro congelar la carne o aves directamente en su empaque original, pero este tipo de envoltura es permeable al aire y la calidad puede disminuir con el tiempo. Se recomienda volver a envolver estos paquetes para un almacenamiento prolongado.
Aunque no hay información específica sobre la congelación de carne vacuna con el cuero, según Loaves and Dishes, es posible congelar carne cruda con el “cuero” y que la calidad de la carne congelada depende en gran medida de cómo se maneje y se envuelva, así como del mantenimiento de una temperatura constante en el congelador. Se recomienda mantener la carne congelada a una temperatura lo más cercana posible a cero grados y evitar la formación de quemaduras por congelación.
Saludos.