Por Daniel Riveros
Todos tenemos una receta clásica en la familia. Mi caso, por supuesto, no es la excepción y mi receta de hamburguesas rellenas de queso ocupa un lugar especial en el corazón de mi familia.
Esta receta nació en esos momentos en los que asaltas la alacena y la nevera buscando qué preparar. Ese día todos querían hamburguesas y recordé una especial rellena de queso cheddar que probé en Nueva York. Ya con la idea clara, tomé la carne molida americana, la aderecé con hierbas, sal y pimienta, y armé las hamburguesas rellenas de queso campesino porque era el único que tenía disponible en ese momento.
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La receta tuvo muy buena aceptación en la familia, así que pensé en mejorarla con nuevas versiones que ahora llevan queso cheddar, pimentones, salsas y relish.
He probado varios quesos para el relleno, pero el cheddar siempre gana. Es una receta en constante evolución que me permite ensayar con diferentes quesos y acompañamientos. Próximamente les compartiré mi nueva versión con frutas, queso y tocino americano.
En el siguiente capítulo de nuestra serie web aprende a preparar unas novedosas hamburguesas para compartir y deleitarse en familia.
Mira aquí todos los capítulos de nuestra serie web “Plan SaborUSA”
A continuación, encontrarás los ingredientes y las instrucciones para preparar cada receta.
¿Quieres conocer dónde encontrar una amplia selección de quesos para sacar a ese gran anfitrión que hay en ti?
Hamburguesas rellenas de queso cheddar
Ingredientes:
- 600 gr de carne de res molida americana
- 8 tajadas de queso cheddar americano
- 2 pimentones rojos asados
- 1 lata de tomates picados
- 4 panes de hamburguesa
- 4 hojas de rúgula
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de relish
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra americana (al gusto)
- ½ cucharadita de orégano en polvo americano
Preparación:
Sazona la carne molida con sal, pimienta y orégano. Amasa con la mano para desarrollar la carne y lograr que tome consistencia.
Toma una porción de carne, dale forma de hamburguesa delgada y agrega trozos de queso cheddar en el centro. Luego, toma otra porción de carne, moldéala de la misma forma y cubre el queso.
Repite el proceso para las otras hamburguesas y refrigera por 30 minutos.
Mientras tanto, en un sartén o en el horno asa los pimentones hasta que queden carbonizados. Luego llévalos a un tazón y cúbrelos con vinipel para que suden y desprendan la piel quemada. Retira la piel con la mano, lava con agua fría cada pimentón, quítales las semillas y córtalos en tiras.
Retira las hamburguesas de la nevera, cocínalas en la plancha o sartén salpimentándolas por cada lado.
Cuando estén listas, ármalas de la siguiente manera: Agrega tomate picado sobre la base de pan, luego la carne, los pimentones y la rúgula; encima ponle un poco de mostaza, salsa de tomate y, en la tapa del pan, agrega el relish.
Servir las hamburguesas sin cerrarlas para lograr una presentación mas agradable.
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