Por Daniel Riveros

Después de una agitada semana de trabajo, el fin de semana es el momento para compartir y disfrutar de la cocina sabrosa sin complicaciones. Soy fanático de la carne de cerdo americana por su sabor y calidad; uno de los cortes que más me gusta es la costilla. En casa tenemos una receta clásica para los fines de semana: costillas de cerdo marinadas con Tennessee whiskey, bañadas con salsa BBQ y acompañadas con una ensalada fresca de maíz.

Yo, por defecto, soy el cocinero asignado para las costillas mientras que mi esposa, abogada de profesión, pero con vocación por la cocina, se encarga de la ensalada.

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El plan comienza con un Tennessee whiskey en las rocas para mi esposa y para mí, y otro para las costillas. La salsa BBQ es una clásica americana para el cerdo; a nosotros en particular, nos gustan las salsas ahumadas, no tan dulces y que tengan algo de picante; “picoso pero sabroso”. 

Generalmente en casa el almuerzo se sirve tarde los fines de semana lo que nos da tiempo de cocinar, escuchar música y compartir un par de tragos de whiskey americano mientras el almuerzo está listo.

En el siguiente capítulo de nuestra serie web aprende a preparar esta deliciosa receta para que disfrutes de un fin de semana de relax y buena comida.

LA RECETA DEL FINDE

Mira aquí todos los capítulos de nuestra serie web “Plan SaborUSA”

A continuación, encontrarás los ingredientes y las instrucciones para preparar cada receta.

Costillas de cerdo marinadas en Tennessee whiskey y bañadas con salsa BBQ

Ingredientes:

  • 2 kg de costillas de cerdo americano
  • 500 gr de salsa BBQ americana
  • 2 shosts de Tennessee whiskey
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra americana (al gusto)
  • 2 tazas de caldo de costilla
  • 4 cucharadas de aceite de soya

Preparación:

Cortar las costillas en secciones de a cuatro o cinco costillas y marínalas en Tennessee whiskey, sal, pimienta y aceite de soya durante 2 horas.

Retira las costillas del marinado y cocínalas en un sartén caliente con aceite. Déjalas dorar y agrega un shot de whiskey; salpimenta, agrega el caldo de costilla y cocina por 1 minuto más.

Luego baña las costillas uniformemente con la salsa BBQ, baja la temperatura a fuego medio y cocina por 10 minutos o hasta lograr que la salsa espese.

Finalmente retira del fuego y sirve con la ensalada de maíz.

Ensalada de maíz, tomates cherry y aguacate

Ingredientes:

  • 1 lata de maíz tierno americano
  • 1 bandeja de rúgula
  • 1 lb de tomates cherry
  • 1 aguacate
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra americana (al gusto)
  • 3 cucharadas de aceite de soya

Preparación:

Lava la rúgula y córtala con la mano; mezcla con el maíz, agrega el vinagre y sazona con sal y pimienta.

Luego añade los tomates cortados por la mitad y el aguacate cortado en cubos.

Sirve y disfruta.