Desde hace algunos años, resulta bastante común que los medios de comunicación y las marcas nos hablen de la famosa sostenibilidad.

Cientos de casas de moda nos cuentan cómo están transformando la indumentaria de segunda mano en nuevas prendas.

Nos enteramos de que ese lindo vestido de baño que llevaba nuestra amiga estaba hecho con botellas de plástico reciclado y, que existen bancos de alimentos que trabajan para evitar el desperdicio de comida y productos procesados que están próximos a vencer.

Suena esperanzador ver que ya se empieza a tomar consciencia sobre la importancia de mejorar las prácticas frente al consumo y, que, cada vez son más las empresas comprometidas con hacer más con menos.  Por otro lado, a veces pareciera que esta es una responsabilidad exclusiva de gobiernos o industrias cuando la realidad es que los grandes cambios se gestan desde el núcleo de cada hogar y, que, sólo se necesitan pequeñas acciones para hacer de este mundo un lugar mejor.

Algunas de estos significativos actos pueden ocurrir en un sitio que todos conocemos bien: la cocina.

El lugar que da origen a los más increíbles manjares, también se puede convertir en un espacio para ayudar a cuidar el planeta, a través de la buena mesa.

Existen muchas maneras para aportar nuestro grano de arena por medio de las artes culinarias:

  • Consumiendo productos de origen vegetal
  • Convirtiendo las “sobras” en nuevos platillos
  • Transformando esa comida o ingredientes, que están próximos a vencerse, en otra alternativa que alargue su vida útil y permita una mayor optimización

¿Quieres saber cómo hacerlo?

Aquí te lo contamos por medio de tres deliciosos menús:

Hamburguesas de lentejas

Hamburguesas de lentejas

¿Te sobraron lentejas del almuerzo? 

Aprovéchalas para cambiarles la cara y convertirlas en unas hamburguesas increíbles.

Ingredientes para 2 hamburguesas

  • 1 ½  tazas de lentejas cocidas🇺🇸
  • 1⁄2 cebolla cabezona finamente picada 
  • 1⁄4 de cdita de pimienta molida🇺🇸
  • 1⁄4 de cdita de comino en polvo
  • 1⁄4 de cdita de curry en polvo🇺🇸
  • 1⁄4 de cdita de ajo en polvo🇺🇸
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1⁄2 cdita de sal
  • Aceite vegetal🇺🇸, en caso de freír
  • 2 panes de hamburguesa
  • 2 tajadas de queso Cheddar
  • 2 hojas de lechuga
  • 1 tomate en rodajas
  • Salsa de tomate
  • Mayonesa

Preparación

  1. Tritura las lentejas con la ayuda de un procesador o licuadora, junto con las especias, para formar una masa.
  2. Añade la harina de trigo y mezcla hasta que se torne menos pegajosa. Puedes agregar un poco más de harina, de ser necesario.
  3. Arma tortitas, como si estuvieras haciendo hamburguesas y reserva en un plato.
  4. Cocina, escogiendo una de estas tres opciones: freír a fuego medio, durante 3 minutos, con un poco de aceite vegetal, hornear en air fryer u horno convencional, dejándolas 4 minutos por cada lado a 180 C.
  5. Arma la hamburguesa con el pan, queso mozzarella, lechuga, rodajas de tomate y, salsas a tu gusto.

Chile con proteína de soya 

Chile con proteína de soya

Anímate a consumir, al menos una vez a la semana, una alternativa en la que incluyas alimentos de origen vegetal.

Por ejemplo, puedes unirte al movimiento “lunes sin carne” y preparar este chile con proteína de soya.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 taza de proteína de soya texturizada 🇺🇸
  • 1 taza de zanahoria picada en cuadros pequeños
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de pimentón picado
  • 1 cucharadita de chili sazón🇺🇸
  • 2 dientes de ajo triturados
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano🇺🇸
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • 1 lata de tomates naturales🇺🇸
  • 2 tazas de fríjoles negros cocinados🇺🇸
  • 2-3 tazas de caldo de vegetales

Preparación

  1. Hidrata la proteína con tres tazas de agua caliente y una cucharada de salsa soya. Retira el exceso de líquido
  2. En una olla o sartén grande, saltea el ajo y la cebolla. Agrega las especias, mezcla y añade el resto de vegetales
  3. Incorpora los tomates y, cuando esté caliente, adiciona los fríjoles negros, un poco de caldo, sal y pimienta al gusto. Deja al fuego durante 10 minutos y licúa una parte para espesar la mezcla
  4. Coloca la proteína de soya, mezcla y cocina un poco más
  5. Acompáñalo con cilantro, aguacate, crema agria y arroz 

Crema de fríjol con queso

Crema de fríjol con queso

¿Tienes unos frijoles del día anterior?

¡Felicidades! cuentas con lo que necesitas para crear una rica sopa; y, si de paso, hay por allí un pan “viejo”, mejor aún.

Estás a punto de sorprenderlos a todos con un plato muy práctico y lleno de sabor.

Ingredientes para 2 personas

  • 2 tazas de frijoles blanquillo (del día anterior)
  • 1 cucharada de cebolla en hojuelas
  • 2 tajadas de queso muenster
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • 1 taza de caldo de vegetales

Preparación

  1. Procesa los fríjoles en la licuadora con un poco de caldo de vegetales hasta lograr una textura cremosa. Incorpora agua si es necesario.
  2. Vierte en una olla y lleva a fuego medio.
  3. Agrega la cebolla, sal y pimienta.
  4. Adiciona crema de leche, mezcla de nuevo y sirve.
  5. Acompaña con el queso muenster.
  6. Para los crutones, taja las rebanada de pan en cubos de 2 x 2 cms, colócalos en una bandeja para horno o en la air fryer, rocialos con un poco de aceite de oliva y hornea, durante 5 minutos, a 180 C o hasta que estén dorados y tostados.
  7. Sirve la crema junto con los crutones de pan.

Como ves, ser parte del compromiso de hacer de este planeta un lugar sostenible y crear impacto en la manera  en qué y cómo consumimos, puede ser muy sencillo.

Empieza a ver con otros ojos lo que tienes en la nevera, explora, dale otra oportunidad a tus preparaciones y, muy pronto te sentirás feliz y orgulloso de dársela también al medio ambiente.