Por Daniel Riveros

Cuando eres cocinero de profesión, las posibilidades que las reuniones con amigos sean en tu casa son del 99%. Algunas de ellas son previamente acordadas y otras, sorpresa; pero al final los amigos son los amigos y el placer de recibirlos y compartir con ellos no tiene precio.

Un buen pedazo de lomo de res americano, algunas especias y suculentas salsas son la primera línea de defensa contra el hambre; en marcha el Steak Tartar.  Mientras se cocina el lomo, uno de mis amigos se encarga del Manahattan con whiskey americano.

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Por supuesto que la cocinada y los cocteles van acompañados historias para ponernos al día de lado y lado. En medio de la adelantada de cuaderno y con la idea de picar algo, decidimos atacar la nevera; allí siempre tengo a la mano queso Philadelphia y manzanas con lo que podemos preparar un delicioso paté de queso con manzanas picadas.

Ahora sí, todo listo para pasar una tarde con amigos, música, entretenidas historias y, por supuesto, buena comida.

En el siguiente capítulo de nuestra serie web aprende a preparar deliciosas recetas para que atiendas a tus amigos como se merecen.

LLEGARON LOS AMIGOS

Mira aquí todos los capítulos de nuestra serie web “Plan SaborUSA

A continuación, encontrarás los ingredientes y las instrucciones para preparar cada receta.

Steak tartar

Ingredientes:

  • 1 ½ lb de lomo de res americano
  • ¼ de cebolla cabezona
  • Sal de ajo (al gusto)
  • 1 lata de tomate picado
  • 3 pepinillos
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 5 cucharadas de aceite de soya
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra americana (al gusto)
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de sriracha
  • ¼ de taza de zumo de limón
  • Hojas de rúgula fresca (para decorar)
  • 1 molde redondo
  • 4 tostadas (para acompañar)

Preparación:

Corta el lomo en cubitos y mézclalo bien con el resto de ingredientes; luego refrigera por 10 minutos para que la carne se cocine con el ácido del limón.

Retira del refrigerador y con ayuda de un aro o un molde redondo, sirve en un plato o tabla.  Decora con hojas de rúgula fresca en la parte superior y acompaña con las tostadas.

Paté de queso con manzanas

Ingredientes:

  • 200 gr de queso Philadelphia
  • 1 manzana (verde) Granny Smith de Washington
  • 2 cucharadas de perejil liso
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadas de ajo en polvo
  • Pimienta negra americana (al gusto)
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • Sal (al gusto)
  • Agua
  • Tostaditas para untar

Preparación:

Mezcla el queso con el perejil y la cebolla. Agrega el zumo de limón y la pimienta negra. Luego añade la manzana picada, un poco de sal y agua si la mezcla está muy sólida.

Sirve en plato hondo y acompaña con tostadas para untar.

Gentleman´s Manhattan

Ingredientes:

  • 2 medidas de Tennessee Whiskey
  • ½  medida de Triple Sec
  • 1 cucharadita de gotas amargas
  • 1 cereza
  • 1 naranja
  • 4 cubos de hielo

Preparación:

En la coctelera agrega el whiskey, el triple sec, las gotas amargas y 2 cubos de hielo. Mezcla con una cuchara durante 20 segundos.

En un vaso pon las 2 cerezas, una rodaja de naranja y el hielo restante. Sirve el coctel en el vaso colando el hielo de la coctelera.