Por Daniel Riveros
No se necesita un día especial para disfrutar de un buen maridaje. Todo comienza con tener un exquisito vino californiano presente para acompañar una jugosa, suave y sabrosa carne americana. El plan es súper fácil; es sólo alistar la carne, el aceite y el sartén y buscar en la nevera un buen queso.
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Asamos la carne, la gratinamos con queso y destapamos un vino californiano Cabernet Sauvingnon o Merlot para acompañar nuestro almuerzo. El secreto está en que sea sólo una copa para maridar la carne y disfrutar al máximo el momento. Con moderación es mucho más divertido.
En el siguiente capítulo de nuestra serie web aprende a preparar una suculenta carne gratinada para un delicioso almuerzo con vino.
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A continuación, encontrarás los ingredientes y las instrucciones para preparar la receta.
Medallones de carne gratinados y acompañados de papas con paprika
Ingredientes:
- 1 lb de New York Strip (carne de res americana)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra americana (al gusto)
- 8 papas sabaneras
- 1 cucharada de paprika americana
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de queso Pepper Jack americano
- Vino tinto de California
Preparación:
Cocina las papas en agua hasta que ablanden. Luego córtalas en cuartos y dóralas a fuego medio en sartén con aceite de oliva y paprika.
Aparte, calienta un sartén a fuego alto, agrega aceite y luego la carne; sazona con sal y pimienta por ambos lados y cocina durante 1 minuto por cada lado.
Una vez la carne esté dorada baja la temperatura a fuego medio y cocina al término que desees.
Antes de terminar la cocción, agrega el queso sobre la carne y déjalo fundir.
Retira la carne gratinada del fuego, deja reposar 3 minutos, divídela en 4 porciones y sirve en platos acompañando con las papas.
Disfruta de esta increíble carne con una copa de vino californiano.
¡Has terminado de leer sobre la perfecta combinación de vino y carne para el almuerzo! A continuación, te invitamos a responder algunas preguntas para comprobar lo que has aprendido.
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