Preparación

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  1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
  2. Corta las ahuyamas por la mitad y riégalas con aceite de oliva. Hornea hasta que estén blandas (30-40 minutos); luego retira del horno, con la ayuda de un tenedor retira la pulpa para formar un puré y deja enfriar.
  3. Después en un tazón grande mezcla el puré de ahuyama, los fríjoles negros americanos (carahotas), la quinua, la cebolla, el comino, el pimentón, la sal marina, la pimienta y el ajo en polvo. Revuelve bien, divide la mezcla en 4 porciones y dales forma de carne de hamburguesa.
  4. Luego fríelas en aceite de oliva a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
  5. Pon cada porción en un pan de hamburguesa junto con el guacamole, la lechuga y una rodaja gruesa de tomate.
  6. Sirve y disfruta de esta deliciosa y original hamburguesa.

 

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