Preparación

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  1. Para la crema pastelera:
    En una olla mezcla la leche, la mitad del azúcar y la vainilla. Revuelve bien y deja hervir a fuego lento.
  2. Aparte, en un tazón, agrega el azúcar restante, las yemas y la maicena; revuelve y vierte un poco de la mezcla de leche caliente.
  3. Continúa revolviendo y luego vierte todo en la olla y deja a fuego lento hasta que la maicena se cocine por completo.
  4. Revuelve constantemente para que la mezcla no se pegue.
  5. Una vez esté la crema lisa y espesa, retira del fogón y transfiere a un recipiente frío; tapa con vinipel y deja enfriar. Reserva y antes de usarla en la receta incorpora el maní picado.
  6. Para el bizcocho:
    Precalienta el horno a 175° C.
  7. Engrasa con mantequilla una refractaria rectangular y pon papel parafinado en la base.
  8. En un tazón agrega los huevos y bátelos bien; añade el azúcar, el whiskey y la mantequilla derretida. Revuelve bien.
  9. Luego agrega la harina, la sal y el polvo para hornear a la mezcla; con la ayuda de una espátula, revuelve en forma envolvente hasta que la masa quede homogénea.
  10. Vierte la mezcla en la refractaria y hornea por 25-35 minutos.
  11. Una vez esté caliente, desmolda y enrolla con la ayuda del papel parafinado.
  12. Cuando el bizcocho esté a temperatura ambiente desenróllalo y agrega la crema pastelera con maní. Esparce bien la mezcla, vuelve a enrollar y sírvelo en un plato largo.

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