Las arvejas son semillas redondas que pertenecen a las legumbres. Su gran poder nutritivo las convierte en un excelente alimento para regular y generar energía, y ayudar al metabolismo con los nutrientes provenientes de otros alimentos. Su fibra es soluble en agua, promoviendo el buen funcionamiento intestinal. Su alta concentración en minerales como hierro y fósforo, ayuda a los procesos de coagulación de la sangre y al fortalecimiento de los huesos.
Las arvejas se caracterizan por ser una rápida y saludable opción para las comidas. No requieren de remojo previo y luego de ser cocidas se pueden agregar a las comidas para aumentar el contenido de proteína y fibra de otros alimentos. Incluso, al ser parte de la familia de legumbres, es uno de los pocos alimentos que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) clasifica como vegetal y proteína. En otras palabras, las arvejas están dentro de las legumbres conocidas como “potenciadoras de salud”, por su gran impacto en los beneficios dietéticos.
En Estados Unidos, las arvejas son cultivadas en los estados del norte, especialmente en Dakota del Norte, Washington, Idaho, Montana y Oregon. Las de mayor producción son las verdes y amarillas; estas últimas representan aproximadamente dos tercios de la producción de este país.
¿En qué te beneficia?
Ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Contribuyen a reducir el colesterol y a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Ya sean saladas o dulces, las arvejas son un ingrediente básico de la gastronomía mundial, desde ensaladas hasta batidos. Conoce divertidas y suculentas opciones para incluirlas en tu menú.
Recetas con Arvejas
Bowl de vegetales
No ratings yet 2 cucharadas de aceite de soya½ taza de cebolla cabezona cortada en julianas½ taza de pimentón verde cortado en julianas½ taza de pimentón rojo cortado en julianas½ taza de zanahoria cortada en julianas½ taza de tomates cortados en cascosPimienta de cayenaJengibre en polvo½ taza de fríjol pinto cocido½ taza de arveja seca americana cocida½ taza de garbanzo americano cocido½ taza de albahaca2 cucharadas de maní1 cucharada de aceite de oliva½ cucharadita de ajo machacado
Arroz frito con pavo
No ratings yet 4 cucharadas de aceite de soya1 cebolla puerro cortada en pequeñas rodajas½ taza de zanahoria picada½ taza de pimentón amarillo picado200 gr de maíz dulce1 lb de pechuga de pavo cocido y cortado en cubos2 tazas de arvejas cocidas2 tazas de arroz blanco cocidoAjo en polvo al gustoJengibre molido al gusto2 huevos batidos
Pollo con arroz al vapor de cerv...
No ratings yet 2 pierna pernil de pollo (deshuesadas y cortadas en trozos)1 lb. de arroz½ taza de arvejas frescas4 cucharadas de aceite de soya1 lata de maíz tierno.½ taza de queso tipo parmesano rallado½ taza de salsa de soya2 tazas de agua330 cc de cerveza oscura
Ensalada de vegetales con carne ...
No ratings yet 2 lb de lomo de cerdo**6 huevos de codorniz cocidos y cortados a la mitad1 taza de queso parmesano rallado**1 taza de arvejas secas americanas cocidas**1 taza de pepino cohombro cortado en cubitos½ taza de maíz cocido½ taza de tomates cherry2 tazas de lechuga romana baby¼ de taza zumo de limónAceite de soya**SalPimienta negra al gusto**Mostaza al gusto**½ taza de panela rallada
Salteado de tofu y legumbres
No ratings yet 50 gramos de fríjol pinto**50 gramos de fríjol blanquillo**100 gramos de tofu saborizado50 gramos de arveja seca**100 gramos de guisantes frescosAceite vegetal en aerosol al gusto**1 copa de vino blanco californiano**1 cucharadita de perejil seco molido**1 cucharadita de ajo en polvo**1 cucharadita de páprika**1 cucharadita de cebolla en polvo**4 cucharadas de brotes de soyaPimienta negra molida al gusto**Sal al gusto2 unidades de tortillas de maíz**
Montaditos con puré de aceitunas...
No ratings yet 100 gramos de arveja verde seca**100 gramos de aceitunas verdes rellenas**2 cucharadas de queso parmesano rallado**3 cucharadas de mostaza Dijon**1 pan baguette tajado2 cucharadas de queso mozzarella rallado**6 tajadas de jamón serrano1 lata de tomates en cubos**Sal al gustoPimienta negra molida al gusto**1 cucharada de ajo en polvo**
Ensalada de arroz y legumbres
No ratings yet 500 gramos de arroz Jazmín**200 gramos de arveja seca precocida**200 gramos de fríjol blanquillo**Aceite vegetal en aerosol al gusto**¼ de taza de vinagre blanco**4 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de perejil seco molido**1 lata de tomate en cubos**1 cucharada de hierbas italianas**4 cucharadas de zumo de limónSal al gustoPimienta negra molida al gusto**4 hojas de lechuga crespa morada
Ver más
¿Sabías que...
Las arvejas secas se conservan durante varios meses si las almacenas en un recipiente hermético o en una bolsa cerrada en un lugar seco, fresco y oscuro?
Si olvidaste dejar en remojo las arvejas secas, basta con agregar una cucharada de bicarbonato de sodio en la olla antes de hervirlas para que queden en su punto?
Las arvejas secas de los Estados Unidos son de tamaño homogéneo? Lo que se convierte en una ventaja al momento de cocinarlas.
Después de cocinadas debes consumir las arvejas secas antes de 2 días porque luego de ese tiempo empiezan a perder sus nutrientes?
Descubre la versatilidad de las arvejas y empieza a incluirlas en tus platos.
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