Preparación

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  1. Remoja las arvejas de 4 a 6 horas previo a su cocción
  2. Cocina las arvejas, previamente remojadas en agua hirviendo con sal hasta ablandar y separa
  3. Procesa las aceitunas y las arvejas con sal, pimienta y polvo de ajo hasta lograr un puré
  4. Agrega el queso parmesano rallado a la mezcla
  5. Corta el pan en rodajas y dóralas en una sartén. Unta cada rodaja con mostaza Dijon
  6. Monta sobre cada rodaja una cucharada de puré
  7. Agrega los trozos de tomate y el jamón serrano en tiras. Decora con queso mozzarella rallado
  8. Sirve tus tostadas en un en plato y acompáñalas con más mostaza Dijon y tomates en cubos

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