Preparación

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  1. Precalienta el horno a 160° C
  2. En un tazón agrega las galletas trituradas y la mantequilla; revuelve bien y luego pon la mezcla en un molde forrado con papel alumino; distribuye uniformemente y con ayuda de una cuchara o pala, aplana firmemente las galletas sobre el molde y lleva al horno por 10 minutos.
  3. Aparte, en otro tazón, bate el queso crema, el azúcar, la harina y la vainilla; luego agrega el chocolate derretido e incorpóralo por medio de una espátula. Añade los huevos y sigue batiendo. Después agrega el vino y mezcla bien.
  4. Retira las galletas trituradas del horno, deja enfriar un poco, vierte la mezcla anterior y hornea por 45 minutos. Al cabo de ese tiempo, verifica con un palillo que el centro del chessecake esté totalmente horneado.
  5. Déjalo enfriar por completo y llévalo a la nevera por 4 horas. Desmolda con cuidado, corta en porciones y adiciona un poco de migas de galleta por encima.

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