La ciudad de Chicago, ubicada en el estado de Illinois en los Estados Unidos,
es conocida por su vibrante escena culinaria y su diversidad gastronómica.
Desde los clásicos platillos de la comida estadounidense hasta la cocina de
influencia internacional, Chicago tiene algo para todos los paladares. En este
blog, exploraremos la gastronomía de la ciudad de los vientos y sus platillos
más destacados, restaurantes más importantes y festivales culinarios.

Platillos infaltables

La Pizza estilo Chicago:

La pizza de estilo Chicago es un platillo que no puede faltar en cualquier lista
de la gastronomía de la ciudad. Es muy diferente a cualquier otra pizza que
podás encontrar en el mundo, por su corteza gruesa y crujiente, y por estar
repleta de queso y salsa. La pizza de estilo Chicago a menudo se llama “pizza
de sartén” o “Deep Dish” debido a la forma en que se cocina. La masa se
coloca en una sartén de hierro fundido profunda y se hornea durante 45
minutos. Esto da como resultado una corteza crujiente y dorada que es única
en la pizza. Una pizza de estilo Chicago es muy diferente a una pizza tradicional de Nueva York o Italia. Es más pesada y sustanciosa, y se come en porciones más pequeñas debido a su tamaño y densidad.
Los lugares más conocidos para probar la pizza estilo Chicago son Lou Malnati’s, Giordano’s y Gino’s East.

El Hot Dog de Chicago:

Otro platillo emblemático de la ciudad es el hot dog de Chicago, que se sirve en
un pan con una salchicha Vienna Beef, mostaza, cebolla picada, pepinillos,
chile dulce y una pizca de sal.
El hot dog de Chicago se originó en la década de 1890, cuando los inmigrantes
alemanes comenzaron a vender salchichas calientes en panes para perros
callejeros en el centro de la ciudad. A medida que la popularidad del platillo
creció, se comenzó a vender en carritos callejeros y en establecimientos de
comida rápida. Hoy hay más de 2.000 puestos de perritos calientes en la
ciudad.

La forma en que se sirve el hot dog de Chicago se ha mantenido prácticamente
sin cambios desde entonces y es un verdadero sello de la ciudad, imposible
que vayás a Chicago y no los probés.

La cocina internacional, creativa y molecular:

Chicago es reconocida por ser una ciudad a la vanguardia en temas de la
cocina creativa y molecular, ofreciendo opciones novedosas que dejan a todos
con la boca abierta.
La cocina molecular es una forma de cocina que utiliza técnicas científicas y
químicas para crear platos innovadores y sorprendentes. Esta técnica utiliza
equipos especializados y productos químicos, como nitrógeno líquido y lecitina,
para transformar los ingredientes y presentarlos de una manera única.
En Chicago, uno de los restaurantes más destacados que utiliza técnicas de
cocina molecular es Alinea, del chef Grant Achatz. Este restaurante ofrece una
experiencia gastronómica única, con platos como el “Hot Potato” (una sopa de
papa servida en una cápsula de gelatina comestible) y el “Balloon” (un postre
de helado y frutas servido en un globo de helio que el comensal debe estallar
para poder comer).
La cocina internacional también tiene un lugar destacado en Chicago. La
ciudad cuenta con una gran población de inmigrantes de diversas culturas, lo
que se refleja en la oferta gastronómica. Los lugares más destacados para
probar la comida de influencia internacional son Little Italy para la comida
italiana, Chinatown para la comida china y Devon Avenue para la comida india.

Restaurantes Destacados

En la ciudad de Chicago hay una gran cantidad de restaurantes de alta calidad.
Uno de los restaurantes más destacados es Alinea, que cuenta con tres
estrellas Michelin y ofrece una experiencia culinaria innovadora y creativa. Otro
restaurante destacado es Girl & the Goat, del famoso chef Stephanie Izard, que
ofrece una cocina de temporada y creativa.
Los amantes de la carne deben visitar el restaurante Bavette’s Bar & Boeuf,
que ofrece carnes de alta calidad y una atmósfera de club de caballeros de la
década de 1920. Otro restaurante imperdible es The Publican, que ofrece
platillos de influencia europea y una extensa lista de cervezas artesanales.

Festivales Culinarios:

Como es de esperar en una ciudad con una gastronomía vibrante, Chicago
cuenta con una gran cantidad de festivales culinarios durante todo el año. Uno
de los festivales más importantes es el Taste of Chicago, que se lleva a cabodurante el verano y ofrece una gran variedad de platillos de restaurantes locales y actuaciones musicales en vivo. Otro festival destacado es el Chicago Gourmet, que se lleva a cabo en septiembre y cuenta con la participación de algunos de los mejores chefs de la ciudad. También hay festivales específicos para ciertos platillos, como el
Chicago Pizza Fest y el Chicago Hot Dog Fest.
Así que si tenés la oportunidad de visitar Chicago, no dudés en explorar su
vibrante oferta culinaria y explorá las experiencias únicas que ofrece la famosa
Ciudad de los vientos.