CERDO

El cerdo se cataloga como una carne roja, así como el cordero, la res y la cabra. Sin embargo, si bien su color es rojo por su contenido en mioglobina, cuando se cocina tiende a ponerse un poco más blanca.

Rica en grasas mono insaturadas y ácido oleico, la carne de cerdo ayuda a mantener los niveles de colesterol adecuados. Adicionalmente, aporta vitaminas del grupo B, genera saciedad y es un alimento ideal durante el embarazo y la lactancia puesto que contribuye a cubrir necesidades nutricionales.

De la carne de cerdo podemos obtener diferentes alimentos cárnicos como jamón, tocineta, chorizo, paté, entre otros embutidos. Además, presenta una gran diversidad de cortes que varían en su composición nutricional y, por ende, en la energía y la cantidad de grasa que aportan. Por ejemplo, tanto la chuleta como la paletilla son las partes que aportan más grasas, mientras que el lomo es una carne magra, con un contenido bajo en colesterol y grasas saturadas.

Durante siglos, el cerdo ha sido protagonista de la gastronomía estadounidense, tanto así que, desde mediados del siglo XIX, la ciudad de Cincinnati fue conocida como Porkopolis, al convertirse en el principal centro de empaque de carne de cerdo del país. Actualmente, Estados Unidos es uno de los líderes mundiales en producción de cerdo y es el mayor exportador de esta carne.

¿En qué te beneficia?

Promueve el desarrollo de tus músculos
Contribuye al crecimiento de los huesos en los niños
Ayuda a disminuir la sensación de fatiga y cansancio

La carne de cerdo es un manjar para el paladar gracias a su versatilidad y particular sabor. Aprende a utilizar este ingrediente con diferentes métodos de cocción e inclúyela en tus comidas. Acá te enseñamos a preparar desde deliciosos desayunos hasta palomitas de maíz a la tocineta dulce.

Recetas con Cerdo

¿Sabías que...

El cerdo es la carne más consumida en el mundo?
Estados Unidos es el segundo productor mundial de cerdo?
La carne de cerdo de los Estados Unidos se puede consumir a un término de cocción del 75%?

Conoce todo sobre el cerdo y aprende sobre sus cortes, manipulación y diferentes preparaciones. Sorprenderás a todos tus invitados en tu próxima reunión.

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