Por Daniel Riveros

Todos tenemos una receta clásica en la familia. Mi caso, por supuesto, no es la excepción y mi receta de hamburguesas rellenas de queso ocupa un lugar especial en el corazón de mi familia.

Esta receta nació en esos momentos en los que asaltas la alacena y la nevera buscando qué preparar. Ese día todos querían hamburguesas y recordé una especial rellena de queso cheddar que probé en Nueva York. Ya con la idea clara, tomé la carne molida americana, la aderecé con hierbas, sal y pimienta, y armé las hamburguesas rellenas de queso campesino porque era el único que tenía disponible en ese momento.

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La receta tuvo muy buena aceptación en la familia, así que pensé en mejorarla con nuevas versiones que ahora llevan queso cheddar, pimentones, salsas y relish.

He probado varios quesos para el relleno, pero el cheddar siempre gana. Es una receta en constante evolución que me permite ensayar con diferentes quesos y acompañamientos. Próximamente les compartiré mi nueva versión con frutas, queso y tocino americano.

En el siguiente capítulo de nuestra serie web aprende a preparar unas novedosas hamburguesas para compartir y deleitarse en familia.

Mira aquí todos los capítulos de nuestra serie web “Plan SaborUSA”

A continuación, encontrarás los ingredientes y las instrucciones para preparar cada receta.

Hamburguesas rellenas de queso cheddar

Ingredientes:

  • 600 gr de carne de res molida americana
  • 8 tajadas de queso cheddar americano
  • 2 pimentones rojos asados
  • 1 lata de tomates picados
  • 4 panes de hamburguesa
  • 4 hojas de rúgula
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de relish
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra americana (al gusto)
  • ½ cucharadita de orégano en polvo americano

Preparación:

Sazona la carne molida con sal, pimienta y orégano. Amasa con la mano para desarrollar la carne y lograr que tome consistencia.

Toma una porción de carne, dale forma de hamburguesa delgada y agrega trozos de queso cheddar en el centro. Luego, toma otra porción de carne, moldéala de la misma forma y cubre el queso.

Repite el proceso para las otras hamburguesas y refrigera por 30 minutos.

Mientras tanto, en un sartén o en el horno asa los pimentones hasta que queden carbonizados. Luego llévalos a un tazón y cúbrelos con vinipel para que suden y desprendan la piel quemada. Retira la piel con la mano, lava con agua fría cada pimentón, quítales las semillas y córtalos en tiras.

Retira las hamburguesas de la nevera, cocínalas en la plancha o sartén salpimentándolas por cada lado.

Cuando estén listas, ármalas de la siguiente manera: Agrega tomate picado sobre la base de pan, luego la carne, los pimentones y la rúgula; encima ponle un poco de mostaza, salsa de tomate y, en la tapa del pan, agrega el relish.

Servir las hamburguesas sin cerrarlas para lograr una presentación mas agradable.