Preparación
0/0 pasos realizados- Corta la punta de anca en porciones
- Marina la punta de anca con salsa inglesa, mezcla BBQ para carnes, sal y pimienta. Distribuye el marinado uniformemente con la mano o con brocha de cocina
- Calienta una sartén y agrega aceite
- Sella la carne en la sartén por ambos lados. Retira y termina la cocción en el horno previamente precalentado a 200ºC. Cocina por 8 minutos
- Aparte, corta las peras en cubos grandes. Calienta una sartén, agrega mantequilla y dora las peras. Agrega los arándanos, el bourbon y flambea
- Retira del fuego las peras y reserva para su posterior uso
- Retira la carne del horno. Deja reposar por 2 minutos sobre una tabla y luego porciona
- Sirve la carne y acompáñala con las peras y arándanos flambeados, bañados en el aderezo de queso azul
- Sirve caliente
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