En diciembre nos sentimos completamente libres para calmar nuestros antojos; finalmente es el mes del año en el que todo gira alrededor de las fiestas y la comida.

Para esos momentos especiales en los que nos reunimos con nuestros amigos o compañeros de trabajo para despedir el año o celebrar las novenas, quermos compartir contigo una maravillosa receta preparada por nuestro embajador de SaborUSA, Edwin Castiblanco.

Cupecakes de vino

(Alt 1 – Cupecakes navideños)

Ingredientes:

  • 250 gr  de mantequilla de soya
  • 228 gr azúcar
  • 5 huevos
  • 250 gr de harina
  • 200 gr fruta confitada
  • 1 cucharadita de polvo hornear 
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 50 cc de vino tinto de California
  • 200 gr almendras americanas  trituradas
  • Crema pastelera verde
  • Pepitas de dulce rojas

Preparación:

Precalienta el horno a 150° C.

Separa las claras de los huevos y bátelas hasta que estén a punto de nieve.

En un tazón aparte, bate la mantequilla y el azúcar; enseguida añade las yemas de huevo, la ralladura de limón, la fruta confitada, el vino y las almendras troceadas.

Aparte, combina la harina y el polvo para hornear; tamiza e incorpóralo al batido. Luego agrega las claras batidas en forma envolvente y revuevle bien.

Vierte la mezcla en moldes de muffins pre engrasados y enharinados; hornea por 30-40. Retira del horno, deja enfriar y decora con la crema verde y las pepitas de dulce a manera de árbol de navidad.

Con estas cantidades te alcanzará para 12 cupcakes con los que, sin duda, descrestarás a tus invitados.

Recuerda que el vino de California lo encuentras en supermercados, restaurantes y tiendas especializadas.