Preparación
0/6 pasos realizados- Solomillo de cerdo: Asar en la parrilla o en una sartén con un poco de aceite, rotando las caras del Solomillo. Solo sazonando con sal y pimienta. El termino de cocción dependerá del gusto de cada uno.
- Unidad de papa: Se cocina la papa en agua hirviendo con sal. El tiempo varía según el tamaño de la misma. Una vez que esté cocida se retira del agua y se deja enfriar. Con la base de un plato o una cacerola se aplasta esta misma una vez que esté fría (tratando de que no se rompa) se deja como 1 cm de grosor de papa. En una sartén caliente con un poco de mantequilla y aceite se doran ambas partes de la papa “aplastada”. Salpimentar.
- Ensalada: se ponen todos los ingredientes en un bowl
- Aderezo; Menos los aceites se ponen todos los demás ingredientes juntos en la licuadora. Se empieza a licuar en velocidad baja y vamos incorporando lentamente el aceite en forma de hilo hasta lograr una emulsión.
- Salsa de pasas de uva y Dijon: Se pone todo junto en la licuadora hasta lograr una salsa homogénea. Se sirve al tiempo, no se calienta.
- Emplatado: En un plato bonito, se pone la ensalada aderezada con nuestro aderezo de limón y se adornan con todas nuestras frutas y toppings. Sobre la papa asada servimos el solomillo cortado en rodajas y se baña con la salsa de pasas de uva con la cantidad que usted desee.