Preparación

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  1. Pon la carne de cerdo en un tazón y, con una brocha de cocina, úntala uniformemente con la mostaza y la salsa teriyaki.
  2. Condimenta con sal y pimienta y deja reposar en la nevera por 1 hora.
  3. Al cabo de este tiempo, pon el cerdo en una olla mediana y agrega el agua.
  4. Tapa y deja cocinar por 1 hora.
  5. Precalienta el horno a 180ºC.
  6. Una vez cocinado el cerdo, retira del agua y llévalo a una refractaria forrada con papel aluminio.
  7. En un tazón aparte agrega el jugo de arándano, la miel y la maicena; revuelve bien y vierte sobre el cerdo uniformemente; luego pon trozos de arándanos encima de todo el lomo de cerdo y hornea durante 10 minutos.
  8. Retira del horno y baña de nuevo el lomo con la mezcla de jugo de arándano y miel.
  9. Lleva al horno de nuevo y cocina durante 10 minutos más o hasta que dore el cerdo.
  10. Sirve y decora con arándanos secos.

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