Rachel Pol Policart

Rachel Pol Policart, Chef pastelera; Propietaria de restaurantes TOMATO en Panamá; Azafata del programa de cocina "Soy Rachel, Soy Foodie" y Chef presentadora del Potato Challenge del Potatoes USA.

A través de la firma 'Rachel Pol', también atiende los eventos más exclusivos de la ciudad, realiza consultorías para hoteles y restaurantes, y fue la chef privada del avión presidencial.

Rachel ha sido chef invitada y oradora en la conferencia IACP en San Francisco, California. Pastry Master Class en Trujillo, Perú, orador recurrente en Panamá Gastronomica Chefs Unplugged, De Norte a Sur en Ponce, Puerto Rico, Flavors of the Islands en St Thomas, Women Chef Organization en Nueva York, entre otros.

En octubre de 2019, fue la chef detrás del Wolrd Guinness Record para "El patacon más grande del mundo", el plátano frito más grande del mundo, celebrado en la aldea india Ipeti en Panamá.

En la actualidad, Rachel está haciendo y marcando su propio chocolate de frijol a barra, con granos de cacao orgánicos panameños, promoviendo el comercio justo para los productores locales. Su proyecto educará sobre el uso sostenible de la tierra y creará centros educativos para niños en estas comunidades.