Moisés Cunillera

Chef Moisés Cunillera es un joven empresario y chef dominicano, aunque es graduado en licenciatura en Administración de Empresas, igual es graduado en Control de Alimentos y Bebidas de la PUCMM, posee un servicio de catering y ha sido creativo trabajando hace unos años con un concepto personal, El Yani Truck, que distingue un menú altamente creativo que incluye ingredientes internacionales, basados en el bien conocido Yaniqueque local (tortilla de harina). Ha recibido capacitación en control de costos de alimentos y bebidas, nutrición básica, administración de chefs y áreas de recursos humanos, ampliamente utilizado durante sus ocho años de servicio en Hard Rock Café, franquicia de restaurantes en Santo Domingo. Su constante interés en obtener nuevas técnicas y recursos para crear nuevas recetas, y la persistencia para convertirse en un mejor profesional, lo llevaron a lograr importantes certificaciones como Cuisinier Professionel Certifié, ServSafe, especialmente para el programa de Seguridad y Manejo de Alimentos. También es alumno de Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas y A&B Masters, Chefs del Futuro.