Por Daniel riveros

De vez en cuando me gusta llevar lonchera al trabajo. Sobre todo, cuando quiero comer algo diferente que me saque de la rutina de la alta cocina. Me encantan los sándwiches, son divertidos porque permiten combinar muchos ingredientes y sabores con buenas salsas, vegetales y pan.

En la casa me gusta experimentar con ingredientes crudos y algunos precocidos, crear nuevas combinaciones con vinagres, aceites y especias.  El sándwich de milanesa de cerdo americano es campeón; además, si se corta en tajadas pequeñas sirve como pasabocas. Siempre que lo llevo al trabajo termino compartiéndolo con mis socios porque se antojan apenas abro la lonchera. 

Conoce a nuestro chef embajador Daniel Riveros

Les recomiendo combinar sabores nuevos que no hayan experimentado antes, con seguridad quedarán gratamente sorprendidos con el resultado de sus sándwiches y les dará hasta para vender.

En el siguiente capítulo de nuestra serie web aprende a preparar unos deliciosos snacks fáciles de llevar a cualquier parte.

SNACKS PARA LLEVAR

Mira aquí todos los capítulos de nuestra serie web “Plan SaborUSA”

A continuación, encontrarás los ingredientes y las instrucciones para preparar la receta.

Sándwich de milanesa de cerdo con salsa de yogurt

Ingredientes:

  • 2 escalopes de cerdo americano
  • 1 pan para sándwich
  • 1 taza de harina de trigo
  • 6 huevos batidos
  • 3 tazas de panko
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • Zumo de 3 limones
  • 3 cucharadas de mostaza
  • Aceite de soya (para freír)
  • 1 taza de mayonesa con oliva
  • 2 pepinillos picados
  • 1 tomate cortado en rodajas
  • 3 tajadas de queso cheddar

Preparación:

Pasa cada escalope de cerdo por la harina de trigo, luego por los huevos batido salpimentados y, por último, por panko. Repite el paso por huevo y panko para un apanado más fuerte.

Enseguida lleva las milanesas crudas a refrigeración por 15 minutos.

Mientras los escalopes apanados reposan, prepara la mayonesa mezclándola con el zumo de limón, la sal, la pimienta y los pepinillos picados.

Retira el cerdo de refrigeración y fríe en aceite por 7 minutos. (Se pueden hornear también).

Al cabo de este tiempo, retira la milanesa de cerdo del fuego y escúrrelas en papel absorbente.

Corta el pan por el medio, agrega mostaza en la base de pan, monta la milanesa caliente, agrega rodajas de tomate y tajadas de queso. Cierra con la otra mitad del pan, haz un corte diagonal por el medio del sándwich y acompáñalo con la salsa de mayonesa.