Preparación

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  1. Remoja los fríjoles 6 a 8 horas antes de su uso
  2. Cocina los fríjoles en agua hasta ablandar
  3. Procesa los fríjoles con sal, pimienta, salsa picante y agua de la cocción para formar un puré
  4. Cocina el lomo de cerdo en agua y desmenúzalo en hilos delgados
  5. Calienta una sartén, agrega aceite y luego el cerdo desmenuzado. Agrega la tocineta picada
  6. Sazona con perejil, sal y pimienta. Añade vino tinto y salsa BBQ
  7. Cocina por 5 minutos a fuego medio. Retira del fuego y reserva
  8. Corta el pan en trozos largos, abre por la mitad, unta mantequilla y dora cada mitad en una sartén
  9. Sobre una de las mitades de pan, unta salsa BBQ y agrega el puré de fríjol
  10. Agrega el cerdo desmechado y el tomate en cubos. Cubre con láminas de queso
  11. Decora con cebollitas fritas y el perejíl

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