Preparación
0/0 pasos realizados- Calentar Pan muffin o bollo, con cuidado quitar un poco del centro para hacer un pequeño orificio para colocar huevos pochados.
- Salsa bearnaise: se realiza un baño maría invertido, se mezclan huevos vinagre de sidra, vino blanco, especies, azafrán y batir hasta que homogenice la mezcla, agregar mantequilla y revolver hasta que quede textura de mayonesa. Tener cuidado de no sobrecalentar ya que se corta la salsa
- Sobre los panes tostados colocar huevos pochados, bañar con salsa de azafrán
- Decorar a los costados con lascas de aguacate, aceituna deshidratada, Arúgula baby o albahaca