Preparación

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  1. Remoja el fríjol con anticipación de 6 a 8 horas
  2. Cocina el fríjol en agua hasta ablandar. Escurre y reserva
  3. Cocina el arroz en agua con una cucharadita de sal a fuego alto hasta que el agua se evapore y luego tapa y cocina a fuego bajo hasta lograr el punto dente.  Recuerda que la medida para preparar el arroz para sushi es de una taza y ¼  de agua x 1 de arroz
  4. Retira el arroz del fuego. Lleva a una bandeja y deja enfriar.
  5. Adereza el arroz con el vinagre, sal y pimienta. Reserva para su posterior uso.
  6. Pela el mango y córtalo en bastones delgados largos.
  7. Saboriza el fríjol previamente cocido, con sal, pimienta y mayonesa.  Revuelve hasta que se mezcle uniformemente.
  8. Toma un bowl y sirve el arroz cubriendo la mitad de la base y sirve el fríjol cubriendo la segunda mitad de la base.
  9. Agrega las láminas de salmón ahumado, el mango biche en bastones y termina decorando con plátano frito.

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