Como preámbulo a la primera feria gastronómica y cultural dedicada exclusivamente a la soya que se realizará en Bogotá el próximo 22 de noviembre, el Consejo de Exportadores de Soya de los Estados Unidos, USSEC (por sus siglas en inglés), presentó a los medios de comunicación una muestra de los diferentes usos y beneficios que tiene en nuestra dieta esta versátil semilla.

Como preámbulo a la primera feria gastronómica y cultural dedicada exclusivamente a la soya que se realizará en Bogotá el próximo 22 de noviembre, el Consejo de Exportadores de Soya de los Estados Unidos, USSEC (por sus siglas en inglés), presentó a los medios de comunicación una muestra de los diferentes usos y beneficios que tiene en nuestra dieta esta versátil semilla.

“A uno se le abre el panorama, yo sabía de algunos productos de soya, pero la verdad es que la oferta es muy variada. Puedes encontrar bastantes alimentos a base de soya como bebidas, aceites, margarinas y hasta hamburguesas. Creo que la soya es un tesorito vegetal y una interesante fuente de proteína” destacó el periodista Frank Solano, director del programa La Ventana de Caracol Radio.

Durante la muestra, la reconocida chef Catalina Vélez preparó exquisitas recetas con soya que no sólo deleitaron a los invitados, sino que también demostraron lo sencillo que es incluirla en diferentes recetas. “La soya es un ingrediente que se adapta fácilmente a los sabores que le queramos dar a nuestros platos, es fácil de cocinar y una excelente opción nutricional para todos, no sólo para los vegetarianos” señaló Catalina.

Los beneficios nutricionales de la soya son realmente valiosos; según la nutricionista Yadira Cortés, la soya tiene un alto contenido de proteína de excelente calidad, es libre de gluten lo que ayuda a prevenir problemas gastrointestinales y además tiene fibra soluble que reduce los niveles de colesterol y azúcar en la sangre.

Esta jornada con los medios de comunicación hace parte de una ambiciosa campaña que adelanta USSEC con el propósito de promover el consumo de soya en Colombia. “La intención es generar conciencia sobre la importancia de la industria de la soya, la versatilidad del producto y posicionarla como una excelente opción dado que la proteína de soya es comparada con el valor nutritivo de la proteína animal”, resaltó Francisco de la Torre, Representante del Consejo Exportador de Soya de Estados Unidos para América Latina, el Caribe y Canadá.

La feria gastronómica y cultural de soya, que hace parte de la campaña, incluirá una clase pública de cocina para 200 personas en el parque Simón Bolívar, en donde la chef Catalina Vélez enseñará a preparar diferentes recetas con soya. Quienes quieran participar de esta clase el próximo 22 de noviembre, pueden inscribirse sin ningún costo en la página www.soyaessalud.co