Las arvejas son semillas redondas que pertenecen a las legumbres. Su gran poder nutritivo las convierte en un excelente alimento para regular y generar energía, y ayudar al metabolismo con los nutrientes provenientes de otros alimentos. Su fibra es soluble en agua, promoviendo el buen funcionamiento intestinal. Su alta concentración en minerales como hierro y fósforo, ayuda a los procesos de coagulación de la sangre y al fortalecimiento de los huesos.
Las arvejas se caracterizan por ser una rápida y saludable opción para las comidas. No requieren de remojo previo y luego de ser cocidas se pueden agregar a las comidas para aumentar el contenido de proteína y fibra de otros alimentos. Incluso, al ser parte de la familia de legumbres, es uno de los pocos alimentos que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) clasifica como vegetal y proteína. En otras palabras, las arvejas están dentro de las legumbres conocidas como “potenciadoras de salud”, por su gran impacto en los beneficios dietéticos.
En Estados Unidos, las arvejas son cultivadas en los estados del norte, especialmente en Dakota del Norte, Washington, Idaho, Montana y Oregon. Las de mayor producción son las verdes y amarillas; estas últimas representan aproximadamente dos tercios de la producción de este país.
¿En qué te beneficia?
Ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Contribuyen a reducir el colesterol y a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Ya sean saladas o dulces, las arvejas son un ingrediente básico de la gastronomía mundial, desde ensaladas hasta batidos. Conoce divertidas y suculentas opciones para incluirlas en tu menú.
Recetas con Arvejas
Bowl de vegetales
No ratings yet 2 cucharadas de aceite de soya½ taza de cebolla cabezona cortada en julianas½ taza de pimentón verde cortado en julianas½ taza de pimentón rojo cortado en julianas½ taza de zanahoria cortada en julianas½ taza de tomates cortados en cascosPimienta de cayenaJengibre en polvo½ taza de fríjol pinto cocido½ taza de arveja seca americana cocida½ taza de garbanzo americano cocido½ taza de albahaca2 cucharadas de maní1 cucharada de aceite de oliva½ cucharadita de ajo machacado
Ensalada de vegetales con carne ...
No ratings yet 2 lb de lomo de cerdo**6 huevos de codorniz cocidos y cortados a la mitad1 taza de queso parmesano rallado**1 taza de arvejas secas americanas cocidas**1 taza de pepino cohombro cortado en cubitos½ taza de maíz cocido½ taza de tomates cherry2 tazas de lechuga romana baby¼ de taza zumo de limónAceite de soya**SalPimienta negra al gusto**Mostaza al gusto**½ taza de panela rallada
Montaditos con puré de aceitunas...
No ratings yet 100 gramos de arveja verde seca**100 gramos de aceitunas verdes rellenas**2 cucharadas de queso parmesano rallado**3 cucharadas de mostaza Dijon**1 pan baguette tajado2 cucharadas de queso mozzarella rallado**6 tajadas de jamón serrano1 lata de tomates en cubos**Sal al gustoPimienta negra molida al gusto**1 cucharada de ajo en polvo**
Ensalada de arroz y legumbres
No ratings yet 500 gramos de arroz Jazmín**200 gramos de arveja seca precocida**200 gramos de fríjol blanquillo**Aceite vegetal en aerosol al gusto**¼ de taza de vinagre blanco**4 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de perejil seco molido**1 lata de tomate en cubos**1 cucharada de hierbas italianas**4 cucharadas de zumo de limónSal al gustoPimienta negra molida al gusto**4 hojas de lechuga crespa morada
Canastilla de queso parmesano co...
No ratings yet 1 taza de arvejas secas**1 taza de garbanzos**1 taza de frijoles pinto**½ taza de queso parmesano rallado**½ taza de tomates cherry (cortados al medio)1 cucharada de brotes frescosAceite en aerosol**Pimienta negra al gusto**¼ de taza de vino blanco**Sal al gusto1 cucharadita de sazonador para carnes**2 cucharadas de vinagre blanco6 hojas de rúgula fresca4 cucharadas de aderezo miel mostaza
Ensalada con pollo y puré de...
No ratings yet 1 pechuga de pollo (deshuesada)**6 hojas de lechuga romana6 hojas de rúgula6 hojas de espinaca fresca (sin la vena central)1 taza de arvejas**½ taza de líquido de cocción de las arvejas3 tazas de palomitas de maíz**½ taza de queso Muenster**5 cucharadas de aderezo de queso azul**5 cucharadas de aderezo de queso azul**Sal al gusto3 cucharadas de mayonesa**¼ de taza de tomates secos¼ de taza de zumo de limón
Bowl de legumbres y punta de anc...
No ratings yet 1 taza de arvejas**1 taza de maíz tierno**200 g de punta de anca de res**4 huevos (cocidos en agua, pelados y cortados en cuartos)3 cucharadas de vinagre de manzana3 cucharadas de tomate en cubos**½ taza de queso mozzarella (rallado)**½ taza de pepinillos (cortados en láminas)**1 cucharada de sazonador para carnes**Sal al gustoAceite en aerosol**½ taza de palomitas de maíz**
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¿Sabías que...
Las arvejas secas se conservan durante varios meses si las almacenas en un recipiente hermético o en una bolsa cerrada en un lugar seco, fresco y oscuro?
Si olvidaste dejar en remojo las arvejas secas, basta con agregar una cucharada de bicarbonato de sodio en la olla antes de hervirlas para que queden en su punto?
Las arvejas secas de los Estados Unidos son de tamaño homogéneo? Lo que se convierte en una ventaja al momento de cocinarlas.
Después de cocinadas debes consumir las arvejas secas antes de 2 días porque luego de ese tiempo empiezan a perder sus nutrientes?
Descubre la versatilidad de las arvejas y empieza a incluirlas en tus platos.
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Descubre por qué las leguminosas...
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alta fuente de proteína vegetal, fibra, carbohidratos, antioxidantes, vitaminas
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La principal ventaja es que con
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el riesgo de padecer diabetes.
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las recetas fue la reconocida chef mexicana, María Guadalupe Ortiz, Maric...
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